影响加工制品冷藏效果的因素
责任编辑：admin2013-6-20 8:20:48
影响加工制品冷藏效果的因素有以下几点：①制品的种类；②加工时微生物去除的程度及酶失活的程度；③加工及包装时食品冷却的方法常用的有冷库冷风机冷却、冷水冷却、接触冰冷却、真空冷却等，人们根据食品的种类及冷却要求的不同，选择其适用的冷却方法。
- 相关文章:
水果、蔬菜冷藏中的变化 (2013-9-4 16:23:13)
水果、蔬菜的冷藏 (2013-9-4 16:19:36)
鱼的冰盐水冷却法 (2013-8-31 15:28:15)
鲜蛋冷藏过程中的变化 (2013-8-29 14:40:15)
冷藏蛋出库前的升温 (2013-8-29 14:35:44)
鲜蛋的冷藏 (2013-8-29 14:33:8)
野禽的保藏 (2013-8-27 10:52:8)
禽肉的冷却和冷藏 (2013-8-26 10:8:37)
冷藏过程中肉的变化 (2013-8-21 15:50:14)
冷藏的条件 (2013-8-20 15:45:19)
肉类冷却的条件和工艺 (2013-8-18 13:18:38)
冻结食品冻藏 (2013-8-17 12:15:59)
- 留言列表: